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            全自动1000烟熏炉结构特点

            作者:诸城市华钢机械有限公司 来源: 时间:2020-02-19 16:19:40 浏览次数:

            烟熏炉也叫烟熏箱,蒸熏机,熏蒸机,具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。烟熏炉,蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白质变性,提高肉的硬度;使结缔组织软化;稳定肉的色泽;抑制微生物的生长和酶的活性;使制品中的粘结剂如淀粉等发生变化而发挥很好的粘结和凝固作用。但加热也会造成一些维生素损失。烟熏炉具有蒸煮、烟熏、烘干、上色功能。

            性能特点:

            1、赋予食品特殊的烟熏风味,增加香味

            2、使其外观产生特有的烟熏色,对加硝肉制品有促进发射的作用

            3、杀菌消毒的作用

            4、脱水干燥,防止腐败的作用

            5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化

            6、全电脑自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件 的运行监控图和各工序的运行状态表格。

            7、进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量,温度控制,运行可靠,整个箱体温度 温差小于1℃。

            8、 风叶经过3000转/分的动平衡校核,风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

            9、烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。

             炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

            加热系统 蒸煮部分:炉体外接蒸气系统,蒸汽通入炉体内,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。

            加热系统:电烘干部分:本设备在无蒸汽来源下,可单独使用电加热进行烘烤,烟熏上色功能。直接打开烘干开关,风机开关,炉体内电加热可迅速升温。对产品进行烘烤。

            .循环风系统 :炉体顶部装有高速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

            发烟系统:烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。



            关键字:1000烟熏炉 烟熏炉 

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