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            真空滚揉机优点

            作者:诸城市华钢机械有限公司 来源: 时间:2022-06-27 07:50:32 浏览次数:

            真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,大大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率高。
            使用真空滚揉机可得到以下效果:

            1.使腌制液在原料肉内均匀吸收 

            2.增强肉的结合力,提高肉的弹性 

            3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口 

            4.增加保水性,提高出品率 

            5.提高产品的柔嫩性和结构稳定





            关键字:真空滚揉机 

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